苯甲酸鈉的生產(chǎn)方法: 初由安息香膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得。苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應(yīng)器中，在反應(yīng)溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進(jìn)行反應(yīng)，生成苯甲酸，經(jīng)蒸去未反應(yīng)的得粗苯甲酸，再經(jīng)減壓蒸餾，重結(jié)晶得成品。用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制，而且生產(chǎn)成本高，只在批量不大的醫(yī)藥等產(chǎn)品的制造過(guò)程中采用。
氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品。苯甲酸有工業(yè)用、食品用、醫(yī)藥用等不同規(guī)格。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔點(diǎn)121-123℃，并對(duì)易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼燒殘?jiān)⒅亟饘?、砷含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定。原料消耗定額：1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t。此外，由生產(chǎn)苯甲醛時(shí)可副產(chǎn)苯甲酸。

苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。

對(duì)氨基苯甲酸是機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂所必需的物質(zhì)的組成部分之一，在酵母、肝臟、麩皮、麥芽中含量甚高。它是由莽草酸途徑經(jīng)分支酸合成的。該步反應(yīng)是分支酸與氨反應(yīng)生成4-氨基-4-脫氧分支酸，由氨基脫氧分支酸合成酶催化。然后4-氨基-4-脫氧分支酸消除一個(gè)酸，芳構(gòu)化為對(duì)氨基苯甲酸。在中第二步反應(yīng)是被氨基脫氧分支酸裂解酶催化的，在植物中很可能也存在這一相似的酶，不過(guò)至今仍未發(fā)現(xiàn)。


用于染料和醫(yī)藥中間體。用于生產(chǎn)活性紅M-80，M-10B，活性紅紫X-2R等染料以及制取氰基苯甲酸生產(chǎn)藥物對(duì)羧基芐胺。對(duì)氨基苯甲酸可用作防曬劑，其物對(duì)二甲氨基甲酸辛酯，是優(yōu)良的防曬劑，商品名稱Padimate O.制備或來(lái)源
（1）由對(duì)硝基苯甲酸還原而得。
（2）由對(duì)硝基為原料經(jīng)氧化還原制得。
（3）以對(duì)為原料，經(jīng)乙酰化、氧化、還原制得。
對(duì)氨基苯甲酸在二氫合成酶的催化下，與二氫蝶啶焦磷酸及谷氨酸或二氫蝶啶焦磷酸與對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸合成二氫。二氫再在二氫還原酶的催化下被還原為四氫，四氫進(jìn)一步合成得到輔酶F，為合成DNA堿基提供一個(gè)碳單位?；前奉愃幬镒鳛閷?duì)氨基苯磺酰胺的物，因與底物對(duì)氨基苯甲酸結(jié)構(gòu)、分子大小和電荷分布類似，因此可在二氫合成中取代對(duì)氨基苯甲酸，阻斷二氫的合成。這導(dǎo)致微生物的合成受阻，生命不能延續(xù)。
細(xì)胞質(zhì)中對(duì)氨基苯甲酸在葡糖醛酸基轉(zhuǎn)移酶的催化下可逆轉(zhuǎn)化為葡糖醛酸酯，因此植物中全部或大部分對(duì)氨基苯甲酸都發(fā)生了酯化，這可能是植物對(duì)對(duì)氨基苯甲酸的一種儲(chǔ)存和運(yùn)輸形式。

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